Co to są sterole roślinne, hipercholesterolemia, kwasy omega 6, LDL?

Sterole roślinne są naturalnymi składnikami komórek roślinnych, gdzie odpowiadają za utrzymywanie struktury i czynności błony komórkowej. Do pokarmów najbogatszych w sterole roślinne należą olej kukurydziany i sojowy, niektóre nasiona, orzechy, np. sezam, migdały. Wyniki badań pokazują, że wzbogacenie diety w sterole roślinne znacznie przyczynia się do obniżenia poziomu cholesterolu w organizmie. Czy zatem możliwe jest skomponowanie diety w taki sposób, aby skutecznie obniżyć poziom cholesterolu? W zwyczajowej diecie średnia ilość steroli roślinnych spożywanych codziennie waha się i wynosi około 200-400mg na dobę. Jadłospisy krajów zachodnich zawierają względnie niewiele tych substancji w porównaniu do jadłospisów innych państw. Na przykład w Anglii całkowite średnie spożycie steroli roślinnych wynosi 167mg na dobę, podczas gdy w Japonii, ich zawartość w diecie jest ponad dwukrotnie wyższa i wynosi ok. 373mg na dobę. Jest to jednak zbyt mała ilość steroli roślinnych, która może skutecznie obniżać poziom cholesterolu we krwi. Dane kliniczne pokazują, że dopiero codzienne spożywanie 1,5-2,4 g steroli roślinnych prowadzi do obniżenia stężenia LDL we krwi od 7-10%. Działanie steroli roślinnych, polegające na obniżeniu stężenia cholesterolu w organizmie, wynika z ograniczania wchłaniania cholesterolu i ułatwiania jego wydalania z organizmu.