Rozgrzewająca moc potraw

Zanim przygotujesz gorącą kolację...

Rozgrzej się i zmniejsz tzw. pierwszy głód za pomocą ciepłych lub gorących napojów. Dzięki nim od razu poczujesz się pełna energii, zarówno tej potrzebnej do rozgrzania się, jak i tej, która pozwoli na przygotowanie smacznego posiłku. Efekt rozgrzewający uzyskuje się już dzięki wysokiej temperaturze spożywanego płynu, ale wzmacniające działanie można uzyskać odpowiednio go komponując. Polecamy szczególnie napoje bezalkoholowe, które mogą być bezpiecznie podawane małym dzieciom oraz osobom starszym. Warto pamiętać, że nie zawsze powinny to być napoje gorące. Wysoka temperatura niszczy bowiem wiele cennych związków, obecnych na przykład w miodzie pszczelim, soku z cytryny, malin czy dzikiej róży. Dlatego zanim wypijesz herbatę z sokiem malinowym, czy miodem, poczekaj aż napar nieco ostygnie i dopiero potem dodaj sok lub miód. Dzięki temu umożliwisz działanie wielu aktywnych biologicznie związków.


Na co warto zwrócić szczególną uwagę:

DZIKA RÓŻA - cenne źródło witaminy C, która zwiększa odporność. 100 g owoców dzikiej róży zawiera około 800 mg tej cennej witaminy! Dla porównania - średnia czerwona papryka - także dobre źródło witaminy C - zawiera jej 140 mg.

CYTRYNA - podobnie jak dzika róża jest bogatym źródłem witaminy C. 100 ml soku z cytryny dostarcza około 50 mg tej witaminy.

MALINA - zarówno owoce (w postaci suszonej oraz syropu), jak i liście mają silne działanie napotne.

Kwiaty CZARNEGO BZU i LIPY - podobnie jak malina, wykazują silne działanie napotne.

Do gorącego napoju warto dodać szczyptę PRZYPRAW, które na pewno znasz jako dodatki do potraw łagodnie doprawionych, szczególnie na słodko. Silne działanie rozgrzewające, dzięki zawartym w jego korzeniu olejkach eterycznych wykazuje imbir. Równie skutecznie rozgrzewają cynamon, goździki, kardamon, a także czarny pieprz i ostra papryka.


Podajemy przykłady rozgrzewających napojów:

Herbata malinowo-cytrynowa: szklanka słabego naparu z czarnej herbaty, lekko ostudzonego, sok z plasterka cytryny, pełna łyżka soku malinowego.

Lipowa herbata z miodem i cytryną: szklanka naparu z lipy, lekko ostudzonego, łyżka miodu pszczelego, sok z plasterka cytryny.

Herbata z mocą przypraw: do szklanki słabego naparu z czarnej herbaty dodaj kilka goździków, 1 łyżeczki cynamonu, szczyptę kardamonu i gotuj minutę na wolnym ogniu. Odcedź i pij małymi łykami.

Jeśli nie zamierzasz już jeść kolacji, wypij mleczny napój, który jednocześnie rozgrzewa i dostarcza więcej energii - gorące kakao z cynamonem. Zagotuj szklankę odtłuszczonego mleka, odlej nieco i rozmieszaj z dwiema łyżeczkami kakao i łyżeczką cukru. Wlej do całości i dopraw 1 łyżeczką cynamonu.


Wymienione rozgrzewające napoje zawierają znikomą ilość kalorii (poza kakao), a jednocześnie „stawiają na nogi". Teraz możesz przystąpić do przygotowania głównego posiłku. Zdecydowanie zachęcamy do ugotowania smacznej zupy, która stanowi odpowiednio lekki na popołudniowo - wieczorową porę posiłek. Nic przecież nie rozgrzewa lepiej niż talerz gorącego drobiowego rosołu. Jeśli został ugotowany dzień wcześniej i ostudzony, tym lepiej, bo możesz usunąć zastygniętą warstwę tłuszczu, który wpływa na wzrost poziomu cholesterolu frakcji LDL. Cudowne właściwości rosołu zachowuje nawet odtłuszczony wywar bogaty w aminokwas zwany cysteiną. To głównie ona jest odpowiedzialna za wykrztuśne i rozrzedzające zalegający w płucach śluz oraz katar działanie rosołu. Dlatego najlepiej, jeśli sama go ugotujesz - na kurczaku bądź mięsie kury oraz włoszczyźnie. Otrzymasz wówczas bardzo wartościowy bulion, bez dodatku konserwantów czy substancji wzmacniających smak potrawy. To jednak nie oznacza, że nie rozgrzejesz się jedząc zupę jarzynową na wywarze rosołowym z kostki - spożywanie gorących płynów „włącza" mechanizmy obniżania temperatury ciała, dzięki czemu się pocimy i odczuwamy ciepło.

Ważne jest, aby każdą zupę dość mocno doprawić - czarnym pieprzem, pieprzem chili, a dodatkowo dodać do gotowania ząbek czosnku i cebulę. Ostre przyprawy, musztarda, chrzan zwiększają wydzielanie płynów w drogach oddechowych, a dzięki temu ułatwiają oddychanie podczas kataru, ułatwiają odkrztuszanie.


Jeśli nie masz ochoty na zupę, ugotuj kaszę gryczaną lub brązowy ryż i zapiecz w piekarniku porcję fileta z łososia zawiniętego w folię do pieczenia razem z warzywami - fasolką, cukinią, brokułą, marchewką - jak tylko lubisz - i koniecznie z cebulą i czosnkiem. Dopraw świeżo mielonym pieprzem, skrop sokiem z cytryny, łyżeczką oliwy z oliwek, a po upieczeniu obficie posyp posiekaną natką zamrożoną w sezonie letnim, czyli wtedy, kiedy liście zawierają najwięcej witaminy C. Ten przykładowy posiłek spożywany na gorąco skutecznie rozgrzewa organizm. Tłuszcz rybi zwiększa uczucie sytości, podobnie jak błonnik pokarmowy zawarty w kaszy oraz warzywach. Ale nie oznacza to, że każda zimowa potrawa powinna być tłusta. Tylko tłuszcz morskich ryb jest zdrowy i polecany w racjonalnej diecie stosowanej w profilaktyce chorób układu krążenia, przede wszystkim miażdżycy. Tylko ten tłuszcz przyczynia się do obniżenia cholesterolu całkowitego i wzrostu jego „dobrej" frakcji. Dlatego też przygotowując podobny posiłek, ale z udziałem mięsa, zawsze sięgaj po chudy drób (kurczak bez skóry, indyk), chudą wołowinę (udziec, polędwica) czy chudą cielęcinę. Doprawiaj na ostro lub na słodko, jeśli lubisz. Na przykład gotowaną potrawkę z piersi kurczaka z marchewką i pieczarkami dopraw imbirem, dodaj szczyptę cynamonu i pieprzu chili. Łącz właściwości rozgrzewające i mukolityczne (rozrzedzające śluz) różnych przypraw. I pamiętaj, aby nie dodawać więcej niż łyżkę oleju roślinnego - jego zadaniem jest zapobieganie przywierania potrawy do folii czy naczynia żaroodpornego oraz zwiększenie przyswajalności witamin rozpuszczalnych w tłuszczu, których źródłem są warzywa.


Podsumowując, aby skutecznie się rozgrzać, sięgaj zawsze po gorące potrawy, aromatycznie doprawione, ale nie smażone czy tłuste mięsa. Dbaj o to, by posiłek był łatwostrawny - dzięki temu po jego spożyciu poczujesz szybki napływ energii i przyjemnego ciepła rozchodzącego się po całym ciele. Takiego efektu nie uzyskasz na pewno, sięgając po mleczne napoje z lodówki, czy kanapki przygotowane z zimnych produktów. Nie polecamy także owoców, które mają właściwości chłodzące, szczególnie cytrusów.